Com participação de 16 países e 18 estados, evento consolida Araxá como referência internacional na avaliação de queijos artesanais
A entrega das amostras para o concurso internacional da ExpoQueijo Brasil 2025 mobilizou produtores de diferentes regiões nesta quinta-feira (26), em Araxá (MG). O início da etapa técnica foi marcado por expectativa e depoimentos que revelam a importância do evento como espaço de reconhecimento e avaliação qualificada.
“É um sentimento muito forte deixar o queijo aqui para avaliação. A gente trabalha o ano inteiro para preparar esse momento e espera que o esforço seja reconhecido”, afirma Paulo Ricardo, produtor de São Roque de Minas. Ele trouxe dois queijos de sua propriedade e outros representando a Associação da Canastra.
De Franca (SP), Maria Silvia e Antônio participam pela segunda vez. “É uma emoção grande estar em um evento desta proporção. Inscrever o produto é também uma forma de entender como está o nosso trabalho. Estamos otimistas”, diz Maria.
Do Rio Grande do Sul, Alexander Ribeiro, presidente da Associação Gaúcha de Laticinistas, destaca o papel coletivo da delegação. “Trouxemos queijos de quinze produtores. Fizemos questão de participar e mostrar a força da produção artesanal do Sul. Estar aqui é fortalecer toda a cadeia do queijo brasileiro.”
Considerado o maior concurso de queijos artesanais das Américas, a ExpoQueijo Brasil – Araxá International Cheese Awards registrou, neste ano, um número recorde de inscrições internacionais: 145 queijos provenientes de 16 países. A lista inclui França, Itália, Espanha, Suíça, Portugal, Canadá, Argentina, Chile, México, Uruguai, Colômbia, Peru e Equador.
O concurso também reúne representantes de 18 estados brasileiros e do Distrito Federal. Minas Gerais lidera em número de inscritos, seguida por Rio Grande do Sul e São Paulo. Estão presentes ainda produtores de Amazonas, Bahia, Ceará, Espírito Santo, Goiás, Maranhão, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Paraíba, Pernambuco, Paraná, Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte, Santa Catarina e Tocantins.
As amostras serão analisadas por um corpo técnico composto por mais de 200 jurados nacionais e estrangeiros. A avaliação segue critérios definidos pela equipe da Epamig – Instituto de Laticínios Cândido Tostes, responsável pela curadoria técnica. São considerados sete atributos sensoriais: aspecto global, cor, textura, odor, aroma, consistência e sabor. As provas são realizadas às cegas, com as amostras devidamente codificadas.
Os vencedores serão conhecidos no sábado (28), durante a cerimônia de premiação no Cine Teatro Tiradentes. O concurso concede medalhas de bronze, prata, ouro e o prêmio máximo, o Super Ouro, atribuído ao queijo de maior pontuação entre todos os concorrentes.
