El encuentro acerca a productores y especialistas en torno a los desafíos para llevar el queso a nuevos mercados
El Foro Internacional de la ExpoQueijo Brasil 2026 comenzó este viernes (26), en el Salón Ouro Preto del Grande Hotel y Termas de Araxá, reuniendo a especialistas, investigadores, productores rurales, técnicos e instituciones vinculadas a la cadena productiva del queso artesanal. La programación forma parte de la agenda oficial del evento y se extiende hasta este sábado (27), con actividades gratuitas.
El foro aborda temas estratégicos para el sector, como el mercado internacional, la legislación sanitaria, el cooperativismo, la sucesión familiar, la sostenibilidad y los avances científicos aplicados a la producción artesanal.
De acuerdo con el analista de la Unidad de Agronegocios del Sebrae Minas, Ricardo Augusto Boscaro de Castro, el espacio contribuye a acercar a productores, investigadores y profesionales del sector. «Sebrae apoya la ExpoQueijo desde la primera edición. Creemos firmemente en la importancia de este evento para el desarrollo de la cadena del queso artesanal. Además del concurso internacional y la feria de negocios, el foro permite discutir temas técnicos importantes, conectar a productores, investigadores y profesionales del sector, y transformar el conocimiento en resultados en el campo», destaca.
Entre los temas discutidos en el primer día estuvo la inserción del queso artesanal mineiro en el mercado internacional, con enfoque en la exportación a la Unión Europea. El investigador Tiago Tartaglia Vital, maestro en Derecho y doctorando por la UFMG, presentó estudios sobre legislación, sostenibilidad y criterios exigidos para acceder al mercado europeo. «Existe una sinergia legal entre la legislación mineira, la legislación federal, el acuerdo Mercosur-Unión Europea y las exigencias de la Unión Europea. El punto positivo es que no hay, necesariamente, la necesidad de adaptar la ley para cumplir con estos requisitos. El desafío está en la burocracia y en la efectividad de criterios como la regularidad fundiaria, la sostenibilidad y las certificaciones», explica.
Para Tiago, llevar este debate al interior de la ExpoQueijo facilita el acceso de los productores a información que impacta directamente el futuro de la actividad artesanal. «La iniciativa es muy importante por la capilaridad que logra alcanzar entre los productores. A menudo, existe una distancia entre la legislación y quienes están en el campo. Traer esta discusión al foro permite presentar, de forma más clara, el escenario real, los cuidados necesarios y los caminos para que la cadena productiva avance», completa.