Dopo due fasi di valutazione, i formaggi con il punteggio più alto procedono verso la grande decisione di questo sabato, quando verrà scelto il miglior formaggio della competizione
La gara per il titolo principale di ExpoQueijo Brasil 2026 ha assunto nuovi contorni nella serata di questo venerdì (26), con lo svolgimento della seconda fase del Concorso Internazionale di Formaggi Artigianali. Dopo un’intera giornata di valutazioni tecniche, solo 15 formaggi hanno ottenuto un posto nella fase decisiva che, questo sabato (27), determinerà il vincitore del Super Ouro, il più importante riconoscimento del più grande concorso di formaggi artigianali delle Americhe.
La classifica evidenzia l’alto livello della competizione. Dei circa mille formaggi iscritti da produttori di 19 paesi, 42 prodotti hanno ottenuto la medaglia d’oro nella prima fase e sono avanzati alla seconda fase. Dopo un nuovo round di degustazioni e valutazioni tecniche, il gruppo è stato ridotto ai 15 finalisti che rimangono in lizza per il titolo massimo dell’edizione 2026.
Come è avvenuto nella fase di qualificazione, le giudicazioni sono state effettuate alla cieca. I giurati non hanno accesso all’identificazione dei produttori o dei marchi e valutano esclusivamente gli attributi sensoriali dei formaggi, considerando criteri come aspetto, consistenza, aroma, sapore, equilibrio e qualità globale.
La fase finale si svolgerà la mattina di questo sabato, riunendo un selezionato gruppo di giurati nazionali e internazionali. Ciascuno dei 15 finalisti sarà nuovamente analizzato individualmente fino alla definizione del formaggio che riceverà il Super Ouro, riconoscimento massimo di ExpoQueijo Brasil.