Activité à la Cozinha Show a abordé la gastronomie régionale, les techniques et les recettes avec des fromages du Minas
L’ExpoQueijo Brasil 2026 – Araxá International Cheese Awards a reçu, ce vendredi (26), le cours-show de la chef Luci de Boer, à la Cozinha Show. L’activité a intégré la programmation gastronomique de l’événement et a mis en évidence la relation entre le mineiro, le fromage et ses saveurs.
Pendant la présentation, Luci a préparé une réinterprétation de la pomme de terre gratinée dauphinoise, recette classique de la cuisine française, adaptée avec des fromages du Minas. En plus de la préparation, la chef a également partagé l’histoire du plat et a souligné comment la gastronomie permet de valoriser les ingrédients régionaux à travers de nouvelles combinaisons.
Selon Luci, la présence de la Cozinha Show élargit l’expérience du public au sein de l’ExpoQueijo. « La personne ne va pas penser seulement à la dégustation du fromage. Elle va comprendre que ce fromage a d’autres fonctionnalités, qu’il s’agit de l’insérer dans une recette qu’elle n’aurait peut-être jamais imaginée », souligne-t-elle.
Le curateur de la Cozinha Show, le chef Thiago Emílio Caixeta de Ávila, a souligné que la proposition de l’espace est de présenter différentes formes d’utilisation des fromages de la région, dans des recettes sucrées, salées et des réinterprétations de plats traditionnels. « Nous avons amené des chefs pour présenter des recettes qui mettent en valeur l’utilisation de notre fromage, le fromage de notre région, valorisant nos ingrédients », affirme-t-il.
Avec des cours ouverts au public, la Cozinha Show renforce la programmation de l’ExpoQueijo Brasil en unissant gastronomie, connaissance et valorisation des fromages artisanaux du Minas.