L’ufficio di ExpoQueijo Brasil ha presentato combinazioni di sapori, degustazione guidata e possibilità per valorizzare i prodotti artigianali
ExpoQueijo Brasil 2026 – Araxá International Cheese Awards ha tenuto, questo venerdì (26), il laboratorio di abbinamento tra miele e formaggio, nella Sala Sebrae, situata nella galleria del Grande Hotel e Termas de Araxá.
L’attività è stata condotta dall’istruttore del Sistema FAEMG/SENAR, Giancarlo Ferreira, e ha presentato al pubblico diversi modi per abbinare formaggi artigianali con mieli di caratteristiche variabili. L’obiettivo era mostrare come l’abbinamento possa ampliare l’esperienza gastronomica e valorizzare i prodotti artigianali brasiliani.
Durante il laboratorio, i partecipanti hanno seguito una degustazione guidata, con formaggi Minas artigianali in periodi di maturazione di 15, 30, 60 e 90 giorni, abbinati a diversi tipi di miele.
Secondo Giancarlo, l’abbinamento richiede conoscenza dei prodotti e delle loro caratteristiche. “Abbiamo fondamentalmente quattro tipi di abbinamento: regionale, per somiglianza, per contrasto e per complementarità. Con la conoscenza tecnica, è possibile esplorare le potenzialità che la combinazione di questi prodotti può offrire. Il laboratorio ha mostrato al pubblico come miele e formaggio possano essere abbinati in diversi modi, creando nuove possibilità di consumo che valorizzano la produzione artigianale”, sottolinea.