{"id":2961,"date":"2026-06-26T18:18:15","date_gmt":"2026-06-26T21:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/jurados-iniciam-avaliacao-que-vai-eleger-o-melhor-queijo-das-americas-2\/"},"modified":"2026-06-27T00:35:27","modified_gmt":"2026-06-27T03:35:27","slug":"jurados-iniciam-avaliacao-que-vai-eleger-o-melhor-queijo-das-americas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/it\/jurados-iniciam-avaliacao-que-vai-eleger-o-melhor-queijo-das-americas-2\/","title":{"rendered":"Giurati iniziano la valutazione che elegger\u00e0 il miglior formaggio delle Americhe."},"content":{"rendered":"

Primeira fase do Concurso Internacional da ExpoQueijo avalia cerca de mil queijos de 19 pa\u00edses em Arax\u00e1<\/p><\/blockquote>\n

A primeira fase do Concurso Internacional de Queijos Artesanais da ExpoQueijo Brasil 2026 movimentou o Grande Hotel Termas de Arax\u00e1 nesta sexta-feira (26), reunindo jurados brasileiros e estrangeiros para avaliar cerca de mil queijos produzidos em 19 pa\u00edses. Considerada a principal atra\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica da feira, a competi\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada por meio de degusta\u00e7\u00f5es \u00e0s cegas, sem qualquer identifica\u00e7\u00e3o de origem ou fabricante dos produtos.<\/p>\n

Durante toda a tarde, os jurados analisaram os queijos seguindo um protocolo internacional que considera crit\u00e9rios como apar\u00eancia, textura, aroma, sabor e equil\u00edbrio do conjunto. As avalia\u00e7\u00f5es s\u00e3o individuais e cada produto recebe uma pontua\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica acompanhada de observa\u00e7\u00f5es que posteriormente poder\u00e3o servir de refer\u00eancia para os produtores.<\/p>\n

“A avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 totalmente \u00e0s cegas. N\u00f3s n\u00e3o temos contato com a marca nem com o nome do produtor. Primeiro observamos o aspecto global e a apar\u00eancia. Depois cortamos o queijo para avaliar a textura e, por fim, analisamos aroma e sabor antes de atribuir a nota final. Tamb\u00e9m registramos observa\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas que n\u00e3o fazem parte da pontua\u00e7\u00e3o, mas ajudam o produtor a compreender melhor o resultado”, explica a jurada Daniela Ragazzon, do Paran\u00e1.<\/p>\n

Mais do que definir os vencedores da competi\u00e7\u00e3o, o concurso tem como objetivo estimular a evolu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o artesanal. As avalia\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas fornecem par\u00e2metros para que os produtores aperfei\u00e7oem processos, corrijam falhas e elevem continuamente a qualidade dos queijos. “Nosso trabalho vai muito al\u00e9m de experimentar queijos. A avalia\u00e7\u00e3o contribui para que o produtor aperfei\u00e7oe sua produ\u00e7\u00e3o, adote cada vez mais boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e entregue um produto de qualidade ao consumidor”, afirma o jurado Jeferson do Nascimento, do Amazonas.<\/p>\n

A expectativa dos concorrentes tamb\u00e9m acompanha cada etapa do julgamento. Vencedor do Super Ouro da ExpoQueijo em 2025, Jaime Mendes, da Queijaria Pedra do Segredo, de Alagoa (MG), destaca o impacto que o reconhecimento trouxe para sua propriedade. “Ganhar o Super Ouro \u00e9 um reconhecimento enorme. O Brasil inteiro passa a conhecer o nosso trabalho. Essa visibilidade abriu novas perspectivas para a queijaria e tamb\u00e9m para o futuro dos meus filhos”, afirma.<\/p>\n

Para ele, a produ\u00e7\u00e3o artesanal vai al\u00e9m da atividade econ\u00f4mica. “Quem faz queijo faz porque gosta”, resume.<\/p>\n

Ap\u00f3s a conclus\u00e3o da primeira etapa, os produtos mais bem avaliados em cada categoria avan\u00e7am para as fases seguintes da competi\u00e7\u00e3o. A grande decis\u00e3o acontece neste s\u00e1bado (27), quando os finalistas disputam o t\u00edtulo de Super Ouro.<\/p>\n

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