{"id":3086,"date":"2026-06-25T18:43:28","date_gmt":"2026-06-25T21:43:28","guid":{"rendered":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/jurados-concluem-treinamento-e-estao-prontos-para-iniciar-avaliacao-dos-queijos-da-expoqueijo-brasil-2026\/"},"modified":"2026-06-27T00:50:10","modified_gmt":"2026-06-27T03:50:10","slug":"jurados-concluem-treinamento-e-estao-prontos-para-iniciar-avaliacao-dos-queijos-da-expoqueijo-brasil-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/jurados-concluem-treinamento-e-estao-prontos-para-iniciar-avaliacao-dos-queijos-da-expoqueijo-brasil-2026\/","title":{"rendered":"Les jur\u00e9s terminent leur formation et sont pr\u00eats \u00e0 commencer l’\u00e9valuation des fromages de l’ExpoQueijo Brasil 2026."},"content":{"rendered":"

La formation standardise les crit\u00e8res techniques et pr\u00e9pare les experts pour la d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle d’environ mille \u00e9chantillons inscrits au plus grand concours de fromages des Am\u00e9riques<\/em><\/p>\n

Les jur\u00e9s charg\u00e9s d’\u00e9valuer les fromages inscrits au Concours International de l’ExpoQueijo Brasil 2026 \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards ont particip\u00e9, cet apr\u00e8s-midi du jeudi 25, \u00e0 la formation officielle qui pr\u00e9c\u00e8de le d\u00e9but des analyses. Organis\u00e9e au Cine-Teatro Tiradentes, cette activit\u00e9 visait \u00e0 harmoniser les crit\u00e8res techniques et \u00e0 standardiser les proc\u00e9dures qui seront adopt\u00e9es lors de la d\u00e9gustation des quelque mille \u00e9chantillons inscrits au concours. <\/p>\n

Avant le d\u00e9but des \u00e9valuations, les experts ont re\u00e7u des instructions sur la m\u00e9thodologie du concours, le fonctionnement du syst\u00e8me de d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle et les param\u00e8tres sensoriels qui serviront de base pour le choix des gagnants. Cette \u00e9tape est consid\u00e9r\u00e9e comme essentielle pour garantir l’uniformit\u00e9, l’\u00e9quilibre et l’impartialit\u00e9 dans l’analyse des produits. <\/p>\n

Pour la jur\u00e9e Rita de C\u00e1ssia, la formation renforce la fiabilit\u00e9 du processus en \u00e9tablissant une compr\u00e9hension commune entre tous les \u00e9valuateurs. <\/p>\n

\u00ab C’est n\u00e9cessaire parce que c’est un alignement. On parvient \u00e0 avoir une standardisation entre le syst\u00e8me lui-m\u00eame et les crit\u00e8res de jugement. C’est un moment n\u00e9cessaire \u00bb, souligne-t-elle. <\/p>\n

Selon elle, le concours repr\u00e9sente \u00e9galement une opportunit\u00e9 d’\u00e9change de connaissances entre des professionnels aux exp\u00e9riences et formations diverses. <\/p>\n

\u00ab Le moment de la d\u00e9gustation est tr\u00e8s sp\u00e9cial, car on \u00e9value les fromages, on apprend et on \u00e9change avec tous les jur\u00e9s. Le produit qui se distingue est celui fait avec soin, mais l’important est aussi de participer et de recevoir un retour pour \u00e9voluer \u00bb, affirme-t-elle. <\/p>\n

Le concours<\/strong> <\/p>\n

Avec la curation technique de l’EPAMIG \u2013 Institut de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes, le Concours International de l’ExpoQueijo Brasil adopte un syst\u00e8me de d\u00e9gustation propre, r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 l’aveugle par des experts br\u00e9siliens et \u00e9trangers. Les \u00e9chantillons sont \u00e9valu\u00e9s sans identification d’origine ou de marque, garantissant l’impartialit\u00e9 tout au long du processus. <\/p>\n

Les jur\u00e9s analysent sept attributs sensoriels : aspect global, couleur, texture, odeur, ar\u00f4me, consistance et saveur. Le concours se d\u00e9roule en trois phases \u00e9liminatoires jusqu’\u00e0 la d\u00e9finition des gagnants. <\/p>\n

La principale reconnaissance est le troph\u00e9e Super Ouro, d\u00e9cern\u00e9 au fromage ayant obtenu le meilleur score g\u00e9n\u00e9ral parmi toutes les cat\u00e9gories. Depuis la cr\u00e9ation de l’ExpoQueijo Brasil, seuls trois pays ont remport\u00e9 le prix maximum : l’Italie, l’Argentine et le Br\u00e9sil. En plus du Super Ouro, le concours r\u00e9compense les meilleurs de chaque cat\u00e9gorie avec les troph\u00e9es Or, Argent et Bronze. <\/p>\n

L’\u00e9dition 2026 r\u00e9unit des producteurs de 19 pays : Allemagne, Argentine, Autriche, Belgique, Br\u00e9sil, Chili, Danemark, \u00c9quateur, Espagne, France, Gr\u00e8ce, Pays-Bas, Italie, Mexique, P\u00e9rou, Portugal, Royaume-Uni, Suisse et Uruguay.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La formation standardise les crit\u00e8res techniques et pr\u00e9pare les experts pour la d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle d’environ mille \u00e9chantillons inscrits au plus grand concours de fromages des Am\u00e9riques Les jur\u00e9s charg\u00e9s d’\u00e9valuer les fromages inscrits au Concours International de l’ExpoQueijo Brasil 2026 \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards ont particip\u00e9, cet apr\u00e8s-midi du jeudi 25, \u00e0 la […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3087,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-3086","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3086"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3086\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3089,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3086\/revisions\/3089"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}