{"id":3008,"date":"2026-06-26T16:11:40","date_gmt":"2026-06-26T19:11:40","guid":{"rendered":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/seminario-orienta-produtores-sobre-defeitos-em-queijos-artesanais\/"},"modified":"2026-06-27T00:39:44","modified_gmt":"2026-06-27T03:39:44","slug":"seminario-orienta-produtores-sobre-defeitos-em-queijos-artesanais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/seminario-orienta-produtores-sobre-defeitos-em-queijos-artesanais\/","title":{"rendered":"S\u00e9minaire oriente les producteurs sur les d\u00e9fauts des fromages artisanaux"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><em>A atividade abordou qualidade, boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o e formas de evitar preju\u00edzos durante a matura\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n<p>A ExpoQueijo Brasil 2026 \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards realizou, nesta sexta-feira (26), o semin\u00e1rio \u201cDefeitos em Queijos Artesanais\u201d, na Sala Sebrae, localizada na Galeria do Grande Hotel e Termas de Arax\u00e1. A atividade reuniu produtores, profissionais do setor e participantes interessados em aprimorar conhecimentos sobre qualidade, boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o e capacita\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica.<\/p>\n<p>Conduzido pelo instrutor do Sistema FAEMG\/SENAR, Giancarlo Ferreira, o encontro apresentou fatores que podem comprometer o resultado final dos produtos artesanais, com aten\u00e7\u00e3o especial \u00e0 etapa de matura\u00e7\u00e3o. Segundo ele, falhas nesse processo podem causar perdas significativas para os produtores.<\/p>\n<p>\u201cSe a matura\u00e7\u00e3o n\u00e3o for bem conduzida, ela pode acarretar defeitos, que podem gerar preju\u00edzos. Com essa oficina, o produtor teve no\u00e7\u00f5es de como corrigir e combater esses problemas, para que a matura\u00e7\u00e3o seja conduzida de forma adequada e o produto final apresente uma explos\u00e3o de compostos arom\u00e1ticos, como deve ser\u201d, destaca.<\/p>\n<p>Durante a atividade, foram abordados mais de 30 tipos de defeitos que podem aparecer em queijos artesanais. Entre as causas est\u00e3o a falta de padroniza\u00e7\u00e3o de ingredientes, falhas nas boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o e condu\u00e7\u00e3o inadequada da matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A chef L\u00edvia Machado Azevedo Gomes Guimar\u00e3es participou da capacita\u00e7\u00e3o e destacou a import\u00e2ncia do conhecimento t\u00e9cnico para quem atua na avalia\u00e7\u00e3o, comercializa\u00e7\u00e3o e preparo dos produtos. \u201cQuanto mais eu conhe\u00e7o, mais qualidade eu consigo entregar ao cliente. \u00c9 uma preocupa\u00e7\u00e3o com o reconhecimento do produtor e com a qualidade do que vai chegar ao consumidor\u201d, afirma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A atividade abordou qualidade, boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o e formas de evitar preju\u00edzos durante a matura\u00e7\u00e3o A ExpoQueijo Brasil 2026 \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards realizou, nesta sexta-feira (26), o semin\u00e1rio \u201cDefeitos em Queijos Artesanais\u201d, na Sala Sebrae, localizada na Galeria do Grande Hotel e Termas de Arax\u00e1. A atividade reuniu produtores, profissionais do setor [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3009,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-3008","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3008","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3008"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3008\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3010,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3008\/revisions\/3010"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}