{"id":2996,"date":"2026-06-26T17:13:24","date_gmt":"2026-06-26T20:13:24","guid":{"rendered":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/jurados-iniciam-avaliacao-que-vai-eleger-o-melhor-queijo-das-americas\/"},"modified":"2026-06-27T00:38:40","modified_gmt":"2026-06-27T03:38:40","slug":"jurados-iniciam-avaliacao-que-vai-eleger-o-melhor-queijo-das-americas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/jurados-iniciam-avaliacao-que-vai-eleger-o-melhor-queijo-das-americas\/","title":{"rendered":"Les jur\u00e9s commencent l&rsquo;\u00e9valuation qui va \u00e9lire le meilleur fromage des Am\u00e9riques."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><em>Primeira fase do Concurso Internacional da ExpoQueijo avalia cerca de mil queijos de 19 pa\u00edses em Arax\u00e1<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A primeira fase do Concurso Internacional de Queijos Artesanais da ExpoQueijo Brasil 2026 movimentou o Grande Hotel Termas de Arax\u00e1 nesta sexta-feira (26), reunindo jurados brasileiros e estrangeiros para avaliar cerca de mil queijos produzidos em 19 pa\u00edses. Considerada a principal atra\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica da feira, a competi\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada por meio de degusta\u00e7\u00f5es \u00e0s cegas, sem qualquer identifica\u00e7\u00e3o de origem ou fabricante dos produtos.<\/p>\n<p>Durante toda a tarde, os jurados analisaram os queijos seguindo um protocolo internacional que considera crit\u00e9rios como apar\u00eancia, textura, aroma, sabor e equil\u00edbrio do conjunto. As avalia\u00e7\u00f5es s\u00e3o individuais e cada produto recebe uma pontua\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica acompanhada de observa\u00e7\u00f5es que posteriormente poder\u00e3o servir de refer\u00eancia para os produtores.<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0A avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 totalmente \u00e0s cegas. N\u00f3s n\u00e3o temos contato com a marca nem com o nome do produtor. Primeiro observamos o aspecto global e a apar\u00eancia. Depois cortamos o queijo para avaliar a textura e, por fim, analisamos aroma e sabor antes de atribuir a nota final. Tamb\u00e9m registramos observa\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas que n\u00e3o fazem parte da pontua\u00e7\u00e3o, mas ajudam o produtor a compreender melhor o resultado\u00a0\u00bb, explica a jurada Daniela Ragazzon, do Paran\u00e1.<\/p>\n<p>Mais do que definir os vencedores da competi\u00e7\u00e3o, o concurso tem como objetivo estimular a evolu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o artesanal. As avalia\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas fornecem par\u00e2metros para que os produtores aperfei\u00e7oem processos, corrijam falhas e elevem continuamente a qualidade dos queijos. \u00ab\u00a0Nosso trabalho vai muito al\u00e9m de experimentar queijos. A avalia\u00e7\u00e3o contribui para que o produtor aperfei\u00e7oe sua produ\u00e7\u00e3o, adote cada vez mais boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e entregue um produto de qualidade ao consumidor\u00a0\u00bb, afirma o jurado Jeferson do Nascimento, do Amazonas.<\/p>\n<p>A expectativa dos concorrentes tamb\u00e9m acompanha cada etapa do julgamento. Vencedor do Super Ouro da ExpoQueijo em 2025, Jaime Mendes, da Queijaria Pedra do Segredo, de Alagoa (MG), destaca o impacto que o reconhecimento trouxe para sua propriedade. \u00ab\u00a0Ganhar o Super Ouro \u00e9 um reconhecimento enorme. O Brasil inteiro passa a conhecer o nosso trabalho. Essa visibilidade abriu novas perspectivas para a queijaria e tamb\u00e9m para o futuro dos meus filhos\u00a0\u00bb, afirma.<\/p>\n<p>Para ele, a produ\u00e7\u00e3o artesanal vai al\u00e9m da atividade econ\u00f4mica. \u00ab\u00a0Quem faz queijo faz porque gosta\u00a0\u00bb, resume.<\/p>\n<p>Ap\u00f3s a conclus\u00e3o da primeira etapa, os produtos mais bem avaliados em cada categoria avan\u00e7am para as fases seguintes da competi\u00e7\u00e3o. A grande decis\u00e3o acontece neste s\u00e1bado (27), quando os finalistas disputam o t\u00edtulo de Super Ouro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Primeira fase do Concurso Internacional da ExpoQueijo avalia cerca de mil queijos de 19 pa\u00edses em Arax\u00e1 &nbsp; A primeira fase do Concurso Internacional de Queijos Artesanais da ExpoQueijo Brasil 2026 movimentou o Grande Hotel Termas de Arax\u00e1 nesta sexta-feira (26), reunindo jurados brasileiros e estrangeiros para avaliar cerca de mil queijos produzidos em 19 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2997,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-2996","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2996"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2996\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2998,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2996\/revisions\/2998"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}