{"id":3093,"date":"2026-06-25T18:24:57","date_gmt":"2026-06-25T21:24:57","guid":{"rendered":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/oficina-na-expoqueijo-brasil-destaca-tecnicas-que-preservam-a-tradicao-do-queijo-minas-artesanal\/"},"modified":"2026-06-27T00:50:45","modified_gmt":"2026-06-27T03:50:45","slug":"oficina-na-expoqueijo-brasil-destaca-tecnicas-que-preservam-a-tradicao-do-queijo-minas-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/expoqueijobrasil.com.br\/es\/oficina-na-expoqueijo-brasil-destaca-tecnicas-que-preservam-a-tradicao-do-queijo-minas-artesanal\/","title":{"rendered":"Taller en ExpoQueijo Brasil destaca t\u00e9cnicas que preservan la tradici\u00f3n del Queso Minas Artesanal"},"content":{"rendered":"<p class=\"isSelectedEnd\" style=\"text-align: center;\"><em>Capacita\u00e7\u00e3o re\u00fane produtores e interessados para discutir fabrica\u00e7\u00e3o, matura\u00e7\u00e3o e boas pr\u00e1ticas na produ\u00e7\u00e3o de um dos principais patrim\u00f4nios gastron\u00f4micos de Minas Gerais<\/em><\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">A programa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica da ExpoQueijo Brasil 2026 \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards teve sequ\u00eancia nesta quinta-feira (25) com uma oficina dedicada ao Queijo Minas Artesanal (QMA). Promovida pelo Sistema FAEMG\/SENAR, a atividade foi realizada na Sala Sebrae, na Galeria do Grande Hotel e Termas de Arax\u00e1, reunindo produtores, profissionais do setor e pessoas interessadas em aprofundar conhecimentos sobre a produ\u00e7\u00e3o artesanal.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Durante a capacita\u00e7\u00e3o, os participantes receberam orienta\u00e7\u00f5es sobre todas as etapas da fabrica\u00e7\u00e3o do Queijo Minas Artesanal, desde a sele\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria-prima at\u00e9 o processo de matura\u00e7\u00e3o. Entre os temas abordados estiveram higiene, qualidade do leite, uso do pingo, do soro, dos fermentos, escolha do coalho, salga, qualidade da \u00e1gua e t\u00e9cnicas que influenciam diretamente a identidade e a qualidade final do produto.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Segundo o instrutor do Sistema FAEMG\/SENAR, Giancarlo Ferreira, a oficina foi desenvolvida especialmente para integrar a programa\u00e7\u00e3o da ExpoQueijo Brasil, combinando conte\u00fados te\u00f3ricos e pr\u00e1ticos voltados tanto para quem j\u00e1 atua na atividade quanto para quem deseja conhecer melhor a cadeia produtiva.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">\u201cO papel de uma oficina \u00e9 transmitir conhecimento para que produtores, entusiastas e apaixonados possam crescer e buscar mais informa\u00e7\u00e3o. Nesta atividade, falamos sobre fabrica\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o do Queijo Minas Artesanal. A ExpoQueijo \u00e9 muito mais do que um evento gastron\u00f4mico. Ela envolve produtores, fam\u00edlias, empresas, troca de informa\u00e7\u00f5es e valoriza\u00e7\u00e3o da cadeia produtiva dos queijos artesanais\u201d, destaca Giancarlo.<\/p>\n<p>A oficina integra a programa\u00e7\u00e3o de capacita\u00e7\u00f5es da ExpoQueijo Brasil, que re\u00fane palestras, cursos e debates voltados ao fortalecimento da cadeia produtiva do queijo artesanal. Al\u00e9m da competi\u00e7\u00e3o internacional, o evento busca difundir conhecimento t\u00e9cnico, incentivar boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o e promover o interc\u00e2mbio de experi\u00eancias entre produtores, pesquisadores e especialistas de diferentes regi\u00f5es do Brasil e do exterior.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Capacita\u00e7\u00e3o re\u00fane produtores e interessados para discutir fabrica\u00e7\u00e3o, matura\u00e7\u00e3o e boas pr\u00e1ticas na produ\u00e7\u00e3o de um dos principais patrim\u00f4nios gastron\u00f4micos de Minas Gerais A programa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica da ExpoQueijo Brasil 2026 \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards teve sequ\u00eancia nesta quinta-feira (25) com uma oficina dedicada ao Queijo Minas Artesanal (QMA). 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